« Un dangereux plaisir est à la fois un roman picaresque truffé d’événements inattendus et un hommage aux gestes ancestraux, aux fumets délectables, à cette union de la bestialité et de la délicatesse qu’est le génie culinaire. [...] À la fois ogre et magicien, François Vallejo écrit un hymne sensuel et primitif dans une langue élégante, aussi légère et puissante qu’un soufflé aux truffes. »